Кава ароматизована
Ароматизована кава зайняла гідну нішу серед кавоманів усіх країн, до такого виду відносять розчинну каву, мелену каву або зернову каву з доповненням спеціальних добавок, ароматизаторів, вони можуть бути натуральними або синтетичними, мати сотні смаків та відтінків.
Ідея ароматизувати каву з'явилася досить давно, під час приготування кави почали додавати різні спеції, такі як кориця, гвоздику, кардамон, імбир, різні види горіхів, ванілі, особливі любителі додавали міцний алкоголь. В даний час виробники кави мають у своєму асортименті сотні видів кави з ароматизацією для будь-якого любителя з ароматами: амаретто, бейліс, ірландський віскі, диня, солодка карамель, солона карамель, медовий, м'ятний, горіховий, вершковий, фруктовий.
Ароматизація кави може бути за допомогою сиропу, вибір смаків серед сиропів взагалі величезний: ананас, абрикос, вишня, апельсин, банан, кокос, тирамісу, баунті, груша, ваніль, яблуко, ірландський крем, полуниця, коньяк, лаванда, манго, малина, персик, фісташка та ще багато інших смаків, які ви можете додати готову розчинну або зернову каву для надання йому бажаного вам аромату.
Технологія ароматизації кави.
Через 10 – 12 годин після обсмажування кавові зерна поміщають у спеціальний барабан, центрифугу, під час обертання якої дозатор подає ароматизатор, обертання центрифуги триває від 5 до 10 хвилин, поки кожне кавове зерно покриється найтоншим шаром ароматизуючого складу, при цьому В іншому випадку ароматизатор може просто випаруватися з поверхні кавового зерна. Але варто відзначити, що іноді виробник вдається до ароматизації, щоб приховати або продати неякісне кавове зерно, низькосортне або неправильно оброблене, недозріле, що перележало на зберіганні, щоб приховати дефекти, продати і не зазнати збитків, тому при необхідності купити каву, або при виборі іншої продукції, варто мати справу тільки з надійними та перевіреними виробниками, продавцями.
Особливості приготування та зберігання Ароматизовану каву можна заварювати будь-яким зручним для вас способом, турці, гейзерній кавоварці, чашці або френч-пресі, слід уникати для приготування в еспресо машинах та профі кавоварках, а також, якщо ви хочете самі отримувати мелену каву з ароматизованого зерна, краще використовувати окрему кавомолку, оскільки як згадувалося раніше, на поверхні зерна присутня невидима оку плівка ароматизатора, яка залишиться на обладнанні, що використовується, залишаючи смак на наступних напоях, можливо наступна людина, яка буде готувати каву, не захоче у своїй чашці отримати аромат дині або ірландської. віскі. Зберігати ароматизовану каву потрібно в окремих ємностях, не змішуючи з іншими видами кави.
